я на своем мониторе вижу так

2 жипег
1 и 3 отличаются переходными пикселями, но примечательным образом
буквы на 1 более размытые (я бы сказал жирнее) а вот штриховка менее четкая на 3

как по качеству напрямую сравнить pdf и jpeg??

субъективно, 3 >1>2

но я просто привык к raw и видимая резкость jpeg мне не по вкусу