| Re: День длинной колбасы и рыба! [сообщение #146493 является ответом на сообщение #146489] |
чт, 14 февраля 2013 20:02   |
|
|
В Пиллау мне очень нравились маленькие старые домики по пути из вмб. Хочется думать, что они и сейчас сохранились. Хочется.
Треска. Не из магазина-склада-траулера 25-ть лет как замороженная. А свежачок. Из холодного моря. Супчик из нее (именно супчик, а не уха!!) просто супер.
Особенно когда перед ним ты ровно месяц 4 раза в день жрал блюда из гречки. Ха...
Мало кто в Питере знает этот вкус.
Однако, можете сделать из трески (а равно из любой не костистой рыбы) темпуру. Весьма недурственно.
Раньше в Питере было море корюшки. Это было здорово! И дешево. И безумно вкусно. Увы, корюшки нынче мизер, а цена ... удивительная. Печально.
Баночки с жаренной корюшкой в маринаде...
Я ем почти только речную рыбу. Увы, летом.
Морскую за редким исключением (треска, палтус) как то не за рыбу держу. Скорее, за каких то выживших бронтозавров. Что то чудное и очень странное.
Покупать тн "конченую"? Политую "жидким дымом". Нет.
Я рыбу копчу сам. Свою.
Про улиток не в курсе. Ни разу не ел.
Город стоит на "большой рыбе". Финский, Ладога, Нева. В городе нет нормальной рыбы.
Как правило в магазинах или "свежая" с черными жабрами, или горько соленая "красная".
Культура приготовления рыбы убита.
P.S. Тк талии у меня нет давно, то вопрос "кому по морде чайником" остается открытым...
P.P.S. Рыбу перед жаркой 5 мин в соке от горбушки лимона подержать перевернув разок-другой. Поджарить. Опционно черн перец. Я люблю. Лук в том же соке подмариновать, обжарить. Рыбу накрыть этим луком, дать постоять. Розовое.
|
|
|
|
Начало
F.A.Q.
Регистрация
Вход
