ОКРЕСТНОСТИ ПЕТЕРБУРГАПутеводители Карты История Фотогалерея    Старая версия сайта
Начало » неГлавный » Природа » краеведческо-кулинарный вопрос
краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133939] пн, 30 июля 2012 23:16 Переход к следующему сообщения
alexsvar
На берегу Финского залива у костровищ нашел гору ракушек. Судя по запаху и виду - их не сварили, но может быть готовились.

вопрос: а вот такие ракушки Финского залива съедобны? Это то же самое, что и мидии или нет?



зы: про экологию только не надо. в курсе.

  • Вложение: IMG_7213.jpg
    (Размер: 140.39KB, Загружено 4021 раз)


 
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133944 является ответом на сообщение #133939] пн, 30 июля 2012 23:54 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Kolesnikov
Была как-то идея попробовать, но не решились - уж очень противные они с виду... Хотя ядовитого в них ничего быть не должно. Наверное, очень сильно оголодать все-таки надо. А что до экологии - весь город невскую рыбу кушает, и миног всяких - и ничего.
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133950 является ответом на сообщение #133944] вт, 31 июля 2012 06:39 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
avam
В детстве слышал, что сверстники запекали их в костре и ели. В порядке активного познания окружающего мира .ПИщевую ценность представляет мясистая "нога". Сам не пробовал, но говорили ,что по вкусу похоже на рыбу.
Мидии живут прикрепившись к подводным предметам. Соответственно нога у них отсутствует, и их едят, насколько я понимаю, целиком.

И все же "про экологию".

"Хотя ядовитого в них ничего быть не должно".
Беззубки "выполняют функцию" биологического фильтра, и накапливают в себе все водные загрязнения. Поэтому , я бы не порекомендовал это блюдо. Даже в порядке эксперимента.

Кстати в истории Русской Америки был случай , когда вкусив каких то ракушек умерла целая партия промышленников-алеутов.Чуть не сто человек сразу. Это при том, что ракушки входили в алеутскую кухню , как традиционное блюдо.

У берегов Европы (Германнии, Голландии и пр) по моему до сих пор существует промысел по добыче моллюсков со дна Балтики и Северного моря, но кажется добыча идет в основном на корм всякой домашней живности.

[Обновления: вт, 31 июля 2012 06:52]

Известить модератора

Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133959 является ответом на сообщение #133950] вт, 31 июля 2012 11:06 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Tigrillo
avam писал(а) вт, 31 июля 2012 02:39


У берегов Европы (Германнии, Голландии и пр) по моему до сих пор существует промысел по добыче моллюсков со дна Балтики и Северного моря, но кажется добыча идет в основном на корм всякой домашней живности.


обычно эта живность обитает в своих домах


Человек отличается от свиньи тем, что он может оторвать рыло от поиска пищи и посмотреть на звезды.

[Обновления: вт, 31 июля 2012 11:09]

Известить модератора

Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133961 является ответом на сообщение #133939] вт, 31 июля 2012 11:41 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Кирилл

В детстве ели. Все живы.
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133971 является ответом на сообщение #133950] вт, 31 июля 2012 15:02 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
alexsvar
Спасибо. Надо будет попробовать, только как-то живых найти подальше от дамбы.

Прим:
От пары штук отравления не должно получиться, хоть весь Питер и НЕ кушает местную рыбу.
Мидии изумительно вкусны в варено-жареном виде. НЕ скользкие почти НЕ пахнут рыбой, напоминают мясо со вкусом грибов. В отличии от устриц, органолептические ощущения от которых весьма, можно сказать, своеобразны


 
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133994 является ответом на сообщение #133939] ср, 01 августа 2012 00:19 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Евгений Виноградный

Ракушки все съедобны после выбраковки хромых и больных. Жарили на листе жести положенном на костер (морских и речных). Они раскрываются в процессе готовки. Только жарили скорее из любопытства - попробовать и без особого фанатизма
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134182 является ответом на сообщение #133971] вт, 07 августа 2012 14:14 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
alexsvar
alexsvar писал(а) вт, 31 июля 2012 15:02

Спасибо. Надо будет попробовать, только как-то живых найти подальше от дамбы.


Вот, было вчера:

Немного передержал в соусе, но в целом было замечательно.


А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?


 
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134194 является ответом на сообщение #134182] вт, 07 августа 2012 15:54 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Железная Саранча
alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14

alexsvar писал(а) вт, 31 июля 2012 15:02

Спасибо. Надо будет попробовать, только как-то живых найти подальше от дамбы.


Вот, было вчера:
Немного передержал в соусе, но в целом было замечательно.

А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?


Опаньки. "Да Вы, батенька" гурман".

В Севастополе в 86-м когда служил всякого пробовали: рапанов, мидий, лягушек... Вот только с французскими тогда было не сравнить


Надо будет с тобой как-нибудь на выезде устроить подобный пикничок.


В России нет дорог, но кое-где можно проехать... Русские НЕ Здаюца !!!

[Обновления: вт, 07 августа 2012 15:56]

Известить модератора

Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134203 является ответом на сообщение #134194] вт, 07 августа 2012 16:48 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Jackie
Железная Саранча писал(а) вт, 07 августа 2012 15:54

alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14


А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?


Опаньки. "Да Вы, батенька" гурман".

В Севастополе в 86-м когда служил всякого пробовали: рапанов, мидий, лягушек... Вот только с французскими тогда было не сравнить


Надо будет с тобой как-нибудь на выезде устроить подобный пикничок.



Вы на выезд на недельку, только ничего с собой не берите - ни тушенки, ни дошираков. Только кинооператора
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134206 является ответом на сообщение #134203] вт, 07 августа 2012 19:08 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
alexsvar
Jackie писал(а) вт, 07 августа 2012 16:48

Железная Саранча писал(а) вт, 07 августа 2012 15:54

alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14


А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?


Опаньки. "Да Вы, батенька" гурман".

В Севастополе в 86-м когда служил всякого пробовали: рапанов, мидий, лягушек... Вот только с французскими тогда было не сравнить


Надо будет с тобой как-нибудь на выезде устроить подобный пикничок.



Вы на выезд на недельку, только ничего с собой не берите - ни тушенки, ни дошираков. Только кинооператора


На недельку - я столько не смогу выпить

Но, если люди собирают и едят всякую грибную плесень, особенно кольчатые колпаки... брррр, да и склизкие подберезовики... почему бы не съесть чего-нибудь мясного?


 
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134209 является ответом на сообщение #134203] вт, 07 августа 2012 19:29 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Железная Саранча
Jackie писал(а) вт, 07 августа 2012 16:48


Вы на выезд на недельку, только ничего с собой не берите - ни тушенки, ни дошираков. Только кинооператора


Кинооператор жрет слишком много.


В России нет дорог, но кое-где можно проехать... Русские НЕ Здаюца !!!
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134212 является ответом на сообщение #134209] вт, 07 августа 2012 19:43 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Tigrillo
Железная Саранча писал(а) вт, 07 августа 2012 15:29


Кинооператор жрет слишком много.



сколько л/час?

надо движок на этанол перевести. multy purpose liquide джип ведь не может без топлива? придется по любому полный бак брать


Человек отличается от свиньи тем, что он может оторвать рыло от поиска пищи и посмотреть на звезды.
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134214 является ответом на сообщение #134212] вт, 07 августа 2012 19:50 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Железная Саранча
Tigrillo писал(а) вт, 07 августа 2012 19:43

Железная Саранча писал(а) вт, 07 августа 2012 15:29


Кинооператор жрет слишком много.



сколько л/час?




В прямом смысле жрёт и при это не пьёт совсем.


В России нет дорог, но кое-где можно проехать... Русские НЕ Здаюца !!!
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134218 является ответом на сообщение #134214] вт, 07 августа 2012 20:26 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Tigrillo
Железная Саранча писал(а) вт, 07 августа 2012 15:50



В прямом смысле жрёт и при это не пьёт совсем.



надо в пост ездить


Человек отличается от свиньи тем, что он может оторвать рыло от поиска пищи и посмотреть на звезды.
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134230 является ответом на сообщение #134182] ср, 08 августа 2012 00:09 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Евгений Виноградный

alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14

А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?

Было дело. Как то на турслете мужики в азарт вошли в охоте на лягушек в сумерках и с фонариком. Брали только ноги. Всем пришлось есть, ибо иначе не охота, а набрали пол пакета. Реально по пару лап съели. Но так как готовили весьма условно над костром, то ничего не понял по вкусу, вроде как чем то курицу напоминало. После водки и лягушек один товарищ пропал, искали час или два в темноте, а нашли на заброшенном кладбище спящим на погосте ))

Хотя друзья и улиток ели, вымачивая в уксусе и отваривая в соленой воде с приправами, сам не решился - виноградная улитка диаметром 5-7 сантиметров - ели только "ноги" улиток.
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134231 является ответом на сообщение #134182] ср, 08 августа 2012 00:22 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
ulet
alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14



А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?

Как французы не знаю, но отечественные курица курицей, да и мелковаты.
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134234 является ответом на сообщение #134231] ср, 08 августа 2012 08:09 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Tigrillo
значительную часть лягушек французы импортируют, поэтому "французских" лягушек попробовать можно много где

Человек отличается от свиньи тем, что он может оторвать рыло от поиска пищи и посмотреть на звезды.
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134393 является ответом на сообщение #134182] вс, 12 августа 2012 14:32 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Скаут
alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14

alexsvar писал(а) вт, 31 июля 2012 15:02

Спасибо. Надо будет попробовать, только как-то живых найти подальше от дамбы.


Вот, было вчера:

Немного передержал в соусе, но в целом было замечательно.
...



Блин, завидую!

В детстве частенько кушал (собирал на берегу Белого Моря во время отлива).
Один был минус - в них частенько встречаются "недожемчужины" в виде песчинок. Можно зубы сломать по неосторожности.
При запекании на металлическом листе раковины становятся хрупкими.

Обычно делал так: тщательно отмывал от водорослей (они дают привкус) и песка, затем кидал в кипяток, после этого вынимал из раскрытых раковин и готовил на сковороде.
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134430 является ответом на сообщение #133939] пн, 13 августа 2012 11:53 Переход к предыдущему сообщенияПереход к предыдущему сообщения
Zhuravkov
нельзя забывать, что пресноводные моллюски, в отличие от морских часто бывают промежуточными хозяевами различных глистов, разновидностей этих паразитов много, большинство не человеческие, но некоторые у человека тоже приживаются, а потом врачи удивляются.
не проварив хорошо, есть речных моллюсков - это все же риск.
Предыдущая тема: Не перевелись еще Левши.
Следующая тема: норка?
Переход к форуму:
  


Текущее время: пн июл #d 18:43:41 MSK 2019