|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133944 является ответом на сообщение #133939] |
пн, 30 июля 2012 23:54 |
|
Была как-то идея попробовать, но не решились - уж очень противные они с виду... Хотя ядовитого в них ничего быть не должно. Наверное, очень сильно оголодать все-таки надо. А что до экологии - весь город невскую рыбу кушает, и миног всяких - и ничего.
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133950 является ответом на сообщение #133944] |
вт, 31 июля 2012 06:39 |
|
В детстве слышал, что сверстники запекали их в костре и ели. В порядке активного познания окружающего мира .ПИщевую ценность представляет мясистая "нога". Сам не пробовал, но говорили ,что по вкусу похоже на рыбу.
Мидии живут прикрепившись к подводным предметам. Соответственно нога у них отсутствует, и их едят, насколько я понимаю, целиком.
И все же "про экологию".
"Хотя ядовитого в них ничего быть не должно".
Беззубки "выполняют функцию" биологического фильтра, и накапливают в себе все водные загрязнения. Поэтому , я бы не порекомендовал это блюдо. Даже в порядке эксперимента.
Кстати в истории Русской Америки был случай , когда вкусив каких то ракушек умерла целая партия промышленников-алеутов.Чуть не сто человек сразу. Это при том, что ракушки входили в алеутскую кухню , как традиционное блюдо.
У берегов Европы (Германнии, Голландии и пр) по моему до сих пор существует промысел по добыче моллюсков со дна Балтики и Северного моря, но кажется добыча идет в основном на корм всякой домашней живности.
[Обновления: вт, 31 июля 2012 06:52] Известить модератора
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133959 является ответом на сообщение #133950] |
вт, 31 июля 2012 11:06 |
|
avam писал(а) вт, 31 июля 2012 02:39 |
У берегов Европы (Германнии, Голландии и пр) по моему до сих пор существует промысел по добыче моллюсков со дна Балтики и Северного моря, но кажется добыча идет в основном на корм всякой домашней живности.
|
обычно эта живность обитает в своих домах
Человек отличается от свиньи тем, что он может оторвать рыло от поиска пищи и посмотреть на звезды.
[Обновления: вт, 31 июля 2012 11:09] Известить модератора
|
|
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #133994 является ответом на сообщение #133939] |
ср, 01 августа 2012 00:19 |
|
Ракушки все съедобны после выбраковки хромых и больных. Жарили на листе жести положенном на костер (морских и речных). Они раскрываются в процессе готовки. Только жарили скорее из любопытства - попробовать и без особого фанатизма
|
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134194 является ответом на сообщение #134182] |
вт, 07 августа 2012 15:54 |
|
alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14 |
alexsvar писал(а) вт, 31 июля 2012 15:02 | Спасибо. Надо будет попробовать, только как-то живых найти подальше от дамбы.
|
Вот, было вчера:
Немного передержал в соусе, но в целом было замечательно.
А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?
|
Опаньки. "Да Вы, батенька" гурман".
В Севастополе в 86-м когда служил всякого пробовали: рапанов, мидий, лягушек... Вот только с французскими тогда было не сравнить
Надо будет с тобой как-нибудь на выезде устроить подобный пикничок.
В России нет дорог, но кое-где можно проехать... Русские НЕ Здаюца !!!
[Обновления: вт, 07 августа 2012 15:56] Известить модератора
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134203 является ответом на сообщение #134194] |
вт, 07 августа 2012 16:48 |
|
Железная Саранча писал(а) вт, 07 августа 2012 15:54 |
alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14 |
А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?
|
Опаньки. "Да Вы, батенька" гурман".
В Севастополе в 86-м когда служил всякого пробовали: рапанов, мидий, лягушек... Вот только с французскими тогда было не сравнить
Надо будет с тобой как-нибудь на выезде устроить подобный пикничок.
|
Вы на выезд на недельку, только ничего с собой не берите - ни тушенки, ни дошираков. Только кинооператора
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134206 является ответом на сообщение #134203] |
вт, 07 августа 2012 19:08 |
|
Jackie писал(а) вт, 07 августа 2012 16:48 |
Железная Саранча писал(а) вт, 07 августа 2012 15:54 |
alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14 |
А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?
|
Опаньки. "Да Вы, батенька" гурман".
В Севастополе в 86-м когда служил всякого пробовали: рапанов, мидий, лягушек... Вот только с французскими тогда было не сравнить
Надо будет с тобой как-нибудь на выезде устроить подобный пикничок.
|
Вы на выезд на недельку, только ничего с собой не берите - ни тушенки, ни дошираков. Только кинооператора
|
На недельку - я столько не смогу выпить
Но, если люди собирают и едят всякую грибную плесень, особенно кольчатые колпаки... брррр, да и склизкие подберезовики... почему бы не съесть чего-нибудь мясного?
|
|
|
|
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134230 является ответом на сообщение #134182] |
ср, 08 августа 2012 00:09 |
|
alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14 | А лапки наших лягушек от французских сильно отличаются на вкус? Кто-нибудь пробовал (в детстве) ?
|
Было дело. Как то на турслете мужики в азарт вошли в охоте на лягушек в сумерках и с фонариком. Брали только ноги. Всем пришлось есть, ибо иначе не охота, а набрали пол пакета. Реально по пару лап съели. Но так как готовили весьма условно над костром, то ничего не понял по вкусу, вроде как чем то курицу напоминало. После водки и лягушек один товарищ пропал, искали час или два в темноте, а нашли на заброшенном кладбище спящим на погосте ))
Хотя друзья и улиток ели, вымачивая в уксусе и отваривая в соленой воде с приправами, сам не решился - виноградная улитка диаметром 5-7 сантиметров - ели только "ноги" улиток.
|
|
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134393 является ответом на сообщение #134182] |
вс, 12 августа 2012 14:32 |
|
alexsvar писал(а) вт, 07 августа 2012 14:14 |
alexsvar писал(а) вт, 31 июля 2012 15:02 | Спасибо. Надо будет попробовать, только как-то живых найти подальше от дамбы.
|
Вот, было вчера:
Немного передержал в соусе, но в целом было замечательно.
...
|
Блин, завидую!
В детстве частенько кушал (собирал на берегу Белого Моря во время отлива).
Один был минус - в них частенько встречаются "недожемчужины" в виде песчинок. Можно зубы сломать по неосторожности.
При запекании на металлическом листе раковины становятся хрупкими.
Обычно делал так: тщательно отмывал от водорослей (они дают привкус) и песка, затем кидал в кипяток, после этого вынимал из раскрытых раковин и готовил на сковороде.
|
|
|
Re: краеведческо-кулинарный вопрос [сообщение #134430 является ответом на сообщение #133939] |
пн, 13 августа 2012 11:53 |
|
нельзя забывать, что пресноводные моллюски, в отличие от морских часто бывают промежуточными хозяевами различных глистов, разновидностей этих паразитов много, большинство не человеческие, но некоторые у человека тоже приживаются, а потом врачи удивляются.
не проварив хорошо, есть речных моллюсков - это все же риск.
|
|
|