ОКРЕСТНОСТИ ПЕТЕРБУРГАПутеводители Карты История Фотогалерея    Старая версия сайта
Начало » неГлавный » Природа » папаротник..
папаротник.. [сообщение #116065] вс, 22 мая 2011 19:24 Переход к следующему сообщения
dsd26
http://foto.mail.ru/mail/dsd70/7186/7211.html

такой вопрос..можно ли его есть в этом состояние?
  • Вложение: DSC03013.JPG
    (Размер: 116.16KB, Загружено 1586 раз)
  • Вложение: DSC03018.JPG
    (Размер: 73.42KB, Загружено 414 раз)
Re: папаротник.. [сообщение #116070 является ответом на сообщение #116065] вс, 22 мая 2011 20:49 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
ulet
В таком состоянии его и едят, пока не распрямился. Надо только почистить волоски.
А че доширак кончился? [сообщение #116079 является ответом на сообщение #116070] вс, 22 мая 2011 23:20 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Covex
А в чем смысл ? Усиление ци?
Re: А че доширак кончился? [сообщение #116089 является ответом на сообщение #116079] пн, 23 мая 2011 08:09 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
dsd26
просто вкусить-интересно...
Re: папаротник.. [сообщение #116094 является ответом на сообщение #116065] пн, 23 мая 2011 12:51 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
avam
"просто вкусить-интересно..."

"Надо только почистить волоски."

Не очень знаком с технологией, но по моему не все так просто.
Молодые побеги довольно долго вымачивают в соленой воде. Прежде чем начнете эксперементировать убедитесь, что это точно орляк.
Re: папаротник.. [сообщение #116105 является ответом на сообщение #116094] пн, 23 мая 2011 17:43 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
avam
Потому как на снимке по моему страусник
Re: папаротник.. [сообщение #116107 является ответом на сообщение #116105] пн, 23 мая 2011 18:04 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
dsd26
спасибо....
Re: папаротник.. [сообщение #116115 является ответом на сообщение #116094] пн, 23 мая 2011 20:06 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
ulet
avam писал(а) пн, 23 мая 2011 12:51


"Надо только почистить волоски."

Не очень знаком с технологией, но по моему не все так просто.
Молодые побеги довольно долго вымачивают в соленой воде. Прежде чем начнете эксперементировать убедитесь, что это точно орляк.


Ммм... Может мне дико везло, но я никогда не вдавался в детали орляк или нет.

Вероятно у гурманов есть какие то изысканные рецепты, но я уже много лет, обычно просто снимаю тонкую кожурку, при помощи ножа и ем сырым или делаю салат. Может вы с черемшой путаете?

Молодой папортник хорош тем что содержит кучу свежих полезностей, актуальных весной, а ствол ещё не одревесневший. Вкусом напоминает огурец.
Re: папаротник.. [сообщение #116116 является ответом на сообщение #116115] пн, 23 мая 2011 20:46 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
avam
Теперь я в замешательстве. Для наших дальневосточных соседей в лесах Сибири заготавливают в большом количестве именно побеги молодого орляка и ничто другое. На приемных пунктах его тут же замачивают и в таком виде отправляют японцам. Что они с ним делают - не знаю, но в готовом виде получается на вкус что то вроде грибов.
Как то раз попробовал приготовить молодые побеги орляка ( в порядке эксперимента) - получилась нечто малосимпатичное . Может мне не повезло.

А вообще папоротники ( и другие растения) в наших лесах бывают и ядовитые. Так что я бы поостерегся все подряд тащить в рот.

Ну а черемша как раз готова к употреблению безо всяких предварительных манипуляций.

[Обновления: пн, 23 мая 2011 20:46]

Известить модератора

Re: папаротник.. [сообщение #116215 является ответом на сообщение #116116] ср, 25 мая 2011 11:30 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
avam
Переговорил с ботаниками. Папоротники , кроме орляка - в рот, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ !!!.
Страусник вроде тоже можно есть , но надо знать как его отличить от ядовитого щитовника или кочедыжника.
У орляка очень характерный молодой побег, как куриная лапка.

А вообще, если хочется попробовать, лучше его попробовать у корейцев. торгующих всякой своей снедью. Надежнее будет

[Обновления: ср, 25 мая 2011 11:33]

Известить модератора

Re: папаротник.. [сообщение #116223 является ответом на сообщение #116065] ср, 25 мая 2011 15:49 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Верховцев
Орляк съедобен только в этом состоянии (молодые побеги), взрослые листья несъедобны. Волоски необходимо удалить. Побеги отвариваются в подсоленной воде, можно потом дополнительно вбить туда банку тушёнки (для сытности). В этом случае соль ИМХО уже не нужна, т.к. её достаточно в тушёнке. Довольно прикольное блюдо.

[Обновления: ср, 25 мая 2011 15:50]

Известить модератора

Re: папаротник.. [сообщение #116235 является ответом на сообщение #116215] ср, 25 мая 2011 17:54 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
ulet
avam писал(а) ср, 25 мая 2011 11:30

Переговорил с ботаниками. Папоротники , кроме орляка - в рот, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ !!!.

Вот так я всю жизнь ходил по лезвию ножа. Теперь, Вы, своим сообщением, лишили меня кормовой базы. Так и до токсикофобии недалеко.

А ведь это всё бабка. Они, после войны, питались всякой дикорастущей зеленью, сныть, крапива, папоротник, побеги сосны, а потом и мне травки показывали.
Re: папаротник.. [сообщение #116253 является ответом на сообщение #116235] ср, 25 мая 2011 20:40 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
avam
Вспомнился анекдот от академика Крылова. Про помещика который тридцать лет выпивал в день по шесть стаканов водки, а на тридцать первом году решил поинтересоваться у доктора - не вредно ли это". " Смело продолжайте!" - ответил доктор

А если серьезно - по справочникам - почти все наши папоротники проходят как лекарственные растения т. е. ядовиты. Применяются как глистогонное средство, причем в основном в ветеренарии. Т. е. действие такое жесткое, что пациент может "перекинуться" вместе с глистами.
Re: папаротник.. [сообщение #116327 является ответом на сообщение #116065] пт, 27 мая 2011 12:05 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Верховцев
А вот что по этому поводу сообщает "Учебник выживания спецназа ГРУ" (купил зимой ради интереса), сост. полковник Баленко С.В., изд-во Эксмо 2010 г., страница 505:

"На земном шаре насчитывается около 10 тыс видов папоротника. Многие виды папоротника, в частности папоротник-многоножка, съедобны. Некоторые из этих растений имеют горьковатый привкус. Папоротники не ядовиты...
...У всех папоротников выбирают неразвернувшиеся молодые ростки высотой не более 15-20 см...".

Напрашиваются следующие версии:

1. Спецназу ГРУ можно есть всё .
2. В книге опечатка (опечаток и неточностей там действительно много).
3. При термообработке папоротники утрачивают ядовитые свойства (про то, что их едят сырыми, нигде не написано, только варёными или жареными)
и т.д.

Но незнакомые растения конечно лучше вообще не есть .


[Обновления: пт, 27 мая 2011 12:08]

Известить модератора

Re: папаротник.. [сообщение #116342 является ответом на сообщение #116327] пт, 27 мая 2011 21:33 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
ulet
Верховцев писал(а) пт, 27 мая 2011 12:05

А вот что по этому поводу сообщает "Учебник выживания спецназа ГРУ" (купил зимой ради интереса), сост. полковник Баленко С.В., изд-во Эксмо 2010 г., страница 505:


Эммм... как то скептически я отношусь к нонешним "учебникам", "пособиям" и прочим "аФторитетным" книжкам. Порой складывается впечатление, что источником для составителей служит брошюрка "Народные приметы". Уровень материала примерно соответствует пособиям для "зарничников" из ГПШ.
Re: папаротник.. [сообщение #116557 является ответом на сообщение #116342] ср, 01 июня 2011 22:07 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Скаут
Страусник собирал аккурат в это время.
Кушать можно только то, что легко отламывается, если волокна - кушать уже нельзя.
Re: папаротник.. [сообщение #131110 является ответом на сообщение #116065] вт, 22 мая 2012 16:53 Переход к предыдущему сообщения
avam
Ну вот и орляк появился. В съедобной кондиции
  • Вложение: орляк.jpg
    (Размер: 199.59KB, Загружено 767 раз)
Предыдущая тема: Божьи твари комары
Следующая тема: птица-кенгуру (?)
Переход к форуму:
  


Текущее время: сб мар #d 03:30:35 MSK 2019